Préparation:
30 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
120 min.

Les confitures de fraises ne prennent pas toujours très facilement. Choisissez des fruits parfaitement secs, juste mûrs, car ce sont ceux qui contiennent le plus de pectine.

Ingrédients:

  • 2 kg de fraises
  • Le jus de 4 gros citrons
  • 1,5 kg de sucre, tiède
  • 1 petite noix de beurre

Méthode de préparation:

1Équeutez les fraises et coupez les grosses en 2. Faites-les cuire dans une casserole à fond épais avec le jus de citron, sur feu doux pendant 30 minutes.

2Ajoutez le sucre tiède et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Montez le feu et ajoutez le beurre. Faites bouillir rapidement 15 à 20 minutes.

3Retirez l’écume qui s’est formée à la surface. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les fruits se trouvent également répartis entre les pots.

4Versez-la dans des pots tièdes et secs. Fermez-les hermétiquement tout de suite ou attendez que la confiture soit parfaitement froide. Si vous scellez les pots alors que le mélange est encore tiède, vous augmenterez le risque de moisissure.

Nb de personnes:

30