10 min.
40 min.
50 min.
Cette soupe végétalienne est parfaite pour boire après l’entrainement, lorsqu’on commence à prendre froid. Je l’emmène même parfois dans un thermos pour en avoir sur place. Non seulement elle est riche en fibres mais en plus c’est un très bon antioxydant… à consommer sans modération après l’effort !
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 patate douce épluchée
- 400 g de purée de potiron
- ¼ de litre d’eau
- ¼ de litre de lait de riz (ou de l’eau ou du bouillon de légumes)
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de romarin séché
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen et y faire revenir l’ail pendant 5 minutes. Ajouter la patate douce coupée en morceaux et bien mélanger ; la faire revenir pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter alors la purée de potiron, l’eau, le lait de riz. Couvrir et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes sur feu doux.
2Mixer la soupe au mixeur à main. Ajouter un peu d’eau si la soupe semble trop épaisse, puis saler, poivrer et ajouter le romarin. Bien mélanger et servir bien chaud.
Nb de personnes:
4
