Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
65 min.

Une petite recette rapide et savoureuse plutôt « light », ce qui ne gâche rien !
Choisir plutôt un poisson blanc, la sauce est bien goûteuse et ne sera pas cachée par le goût fort du poisson.

Ingrédients:

  • 1 dos de cabillaud
  • 2 belles poignées de julienne de légumes surgelée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Faire dégeler la julienne de légumes à température ambiante dans une petite passoire. Mélanger le citron, le vin blanc et l’huile. Saler, poivrer. Couper le dos de cabillaud en 2, les mettre dans un plat et les arroser avec la marinade. Laisser mariner 30 min, en le retournant de temps en temps.

2Répartir les légumes dans 2 papillotes (ou des petits plats à gratin). Poser le poisson. Répartir les moules autour. Mélanger le fumet de poisson, le reste de la marinade, la crème, le safran et un peu de poivre. Verser sur le poisson.

3Fermer les papillotes avec le couvercle (ou une feuille d’aluminium). Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min.

4Servir la papillote fermée dans l’assiette avec des spätzles sautés ou du riz.

Nb de personnes:

2