Préparation:
20 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
30 min.

C’est une recette pour falafels que vous allez vraiment aimer ! Tous ceux qui l’ont goûtée, l’adorent. Miam !

Ingrédients:

  • 170 g de yaourt nature
  • ½ concombre pelé égrainé et haché
  • 1 cuillère à café d’aneth séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Méthode de préparation:

1Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le concombre, l’aneth, le sel, le poivre et la mayonnaise. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préparer les falafels.

2Dans un grand bol, écraser les pois chiches jusqu’à ce que cela forme une pâte épaisse. Ne pas utiliser de blender, la consistance serait trop fine.

3Dans un blender, mixer l’oignon, le persil frais et l’ail. Ajouter la pâte ainsi obtenue aux pois chiches.

4Dans un petit bol, mélanger l’œuf, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre de Cayenne, le jus de citron et la levure. Incorporer aux pois chiches, ainsi que l’huile d’olive. Ajouter doucement de la chapelure pour que la texture ne colle pas et que cela se tienne lorsqu’on forme des boules. Ajouter plus ou moins de chapelure en fonction des besoins. Former 8 boules et les aplatir légèrement.

5Faire chauffer 2,5 cm d’huile de friture dans une grande poêle sur feu moyen/vif. Faire frire les falafels jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés. Servir la sauce avec les falafels bien chauds.

Nb de personnes:

4