Préparation:
20 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
35 min.

Si vous aimez la cuisine orientale vous allez adorer cette sauce d’origine syrienne très répandue au Liban faite à partir de poivrons grillés et de noix et relevée par une peu de mélasse de grenade. À déguster avec du pain pita, des bâtonnets de légumes ou des tranches de pain frais.

Ingrédients:

  • 3 poivrons rouges
  • 100 g de noix
  • 110 g de chapelure fraîche
  • 1 petit piment épépiné
  • 2 gousses d’ail pelées et hachées

Méthode de préparation:

1Préchauffer le gril du four et y faire griller les poivrons pendant 10 à 15 minutes, en les tournant 2 à 3 fois pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis. Laisser refroidir.

2Pendant ce temps, faire griller les noix à sec dans une poêle pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles brunissent.

3Retirer la peau des poivrons et les épépiner. Retirer l’excès d’eau avec du papier absorbant et déposer dans un robot culinaire. Ajouter les noix, la chapelure, le piment épépiné, les gousses d’ail, la mélasse, le jus de citron, le cumin, du sel et du poivre et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

4Tout en continuant à mixer, ajouter doucement l’huile, en filet. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Nb de personnes:

1