Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Voici une version sans gluten de la pâte à pizza. Très facile à faire et délicieuse. Je trouve qu’elle est encore meilleure si on la cuit déjà 10 minutes avant de la garnir puis de la remettre au four.

Ingrédients:

  • 100 g de farine sans gluten
  • 25 g de farine de pois chiches
  • 30 g de fécule de maïs
  • 35 g de farine de tapioca
  • 20 g de parmesan mouliné
  • 1 sachet de levure chimique (sans gluten)
  • 1 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café d’origan séché

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Graisser une grande plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie.

2Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, la farine de pois chiches, la fécule de maïs, la farine de tapioca, le parmesan mouliné, la levure chimique (sans gluten), la gomme de xanthane, les herbes de Provence, l’origan et le sel. Réserver.

3Dans un bol, diluer 1 cuillère à café de sucre en poudre dans les 4 cl d’eau tiède puis saupoudrer la levure boulangère par-dessus et laisser mousser sans toucher pendant 3 à 5 minutes environ.

4Dans un autre bol, battre l’œuf avec l’huile d’olive, le vinaigre, l’autre cuillère à café de sucre en poudre et l’ail. Incorporer le mélange avec la levure au mélange avec l’œuf et fouetter pour bien homogénéiser puis verser le tout dans les farines et malaxer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Étaler la pâte à la main sur la plaque, en s’assurant que les bord soient un peu plus épais que le centre.

5Enfourner et cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé. La pâte doit lever un peu et durcir très légèrement.

6Garnir ensuite la pizza de votre garniture préférée et la faire cuire à nouveau à 220°C (thermostat 7-8) pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit belle et bien dorée.

Nb de personnes:

8