Préparation:
30 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
40 min.

Vous pourrez servir cette recette originale en entrée ou même comme amuse-gueule. Elle est facile à préparer et vraiment délicieuse. Vous pouvez éventuellement remplacer la feta par un autre fromage.

Ingrédients:

  • 12 grosses sardines
  • 40 g de mie de pain
  • 8 branches de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 40 g de feta
  • 2 citrons
  • sel

Méthode de préparation:

1Arrosez la mie de pain avec un peu d’eau et laissez-la tremper.

2Plongez le persil 2 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-le, passez-le sous l’eau froide et épongez-le dans du papier absorbant. Hachez les feuilles très finement.

3Écaillez les sardines, coupez les nageoires et la tête, videz-les, fendez-les sur toute la longueur, puis retirez l’arête centrale, en laissant la nageoire caudale. Rincez-les et essuyez-les. Posez-les ouvertes sur le plan de travail, chair au-dessus, et salez légèrement.

4Pelez l’ail et passez-le au presse-ail au-dessus d’une jatte. Ajoutez le persil et la mie de pain essorée avec les doigts. Cassez l’œuf dans la jatte, mélangez soigneusement le tout.

5Faites chauffer le four à 200 °C (th. 7).

6Tartinez les sardines avec le mélange. Déposez ensuite une lamelle de feta sur chaque poisson. Roulez-les en commençant par le haut. Rangez-les dans un plat, enfournez et laissez cuire pendant 10 min. Servez très chaud avec les citrons coupés en deux.

Nb de personnes:

4