Préparation:
10 min.
Cuisson:
75 min.
Prêt en:
95 min.

Cette recette de poulet rôti au four est super facile à faire et le poulet est plein de saveur et très tendre ; la peau est croustillante et la chair est très tendre, grâce au fait qu’on frictionne le poulet avec un beurre épicé maison avant de le mettre dans le four. C’est simple, rapide et délicieux.

Ingrédients:

  • 3 oignons émincés
  • 1/2 bouquet de coriandre ciselée
  • 1 peu d’huile pour graisser le plat
  • 30 g de beurre
  • 3 gousses d’ail pelées
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 cuillère à café de paprika

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) et graisser un plat à gratin. Dans le plat à gratin, préparer un lit d’oignons et de coriandre pour le poulet. Les oignons et la coriandre doivent être bien mélangées.

2Dans un mortier, écraser au pilon le beurre, l’ail, le poivre rouge, le paprika, le curcuma, le cumin, et l’harissa. Frotter le poulet avec ce mélange et en insérer aussi sous la peau, en décollant celle-ci délicatement avec le bout des doigts puis en insérant la main dessous. Le saler, le poivrer généreusement et placer le citron coupé en deux à l’intérieur.

3Enfourner dans le four préchauffé et laisser cuire 1 heure à 210°C en arrosant régulièrement avec un peu d’eau.

4Au bout d’une heure de cuisson, recouvrir le poulet d’une feuille d’aluminium (sans trop serrer) et ramener le four à 180°C ; laisser cuire encore 15 minutes environ. Sortir du four et laisser reposer le poulet 10 minutes sous le papier aluminium avant de le découper. Servir avec des pommes de terre au four, de la semoule ou du boulgour.

Nb de personnes:

6