Préparation:
20 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
80 min.

C’est un succulent plat originaire de la région de l’Ouest Cameroun qui est constitué de macabo râpé, assaisonné et cuit dans des feuilles de bananier ou de macabo. Ne vous inquiétez pas si n’avez pas de feuille de bananier, je vous dévoilerai mon secret 😉 .

Ingrédients:

  • 900 g de tubercules macabo épluchées et lavées
  • 50 g d’huile de palme
  • 1/2 litre d’eau
  • Sel au goût

Méthode de préparation:

1Râpez les tubercules de macabo dans un saladier. Astuce : utilisez une fourchette pour le tenir afin d’éviter des petites blessures aux doigts

2Ajoutez l’huile, l’eau, le sel et mélangez bien le tout.

3Faites des petites cordes avec des morceaux de film alimentaire et réservez, elles serviront à attacher les boules de macabo.

4Recouvrez l’intérieur d’un petit bol de 2 couches de film alimentaire, brassez le mélange de macabo et remplissez le bol de moitié.

5Refermez le film alimentaire de manière à créer un petit paquet, nouez et attachez le bout avec les cordes de l’étape 3. Répétez l’opération jusqu’à finir le mélange de macabo.

6Faites bouillir 25 cl d’eau dans une casserole profonde couverte. Astuce : déposez une assiette creuse retournée dans le fond de la casserole de manière à créer un système de cuisson à la vapeur, ou utilisez tout simplement un panier vapeur.

7Lorsque l’eau bout et que la casserole est emplie de vapeur, déposez les boules de macabo dans le « panier à vapeur » 😉 et laissez cuire à couvert pendant 45 minutes à 1 heure sur feu moyen.

Nb de personnes:

5