Préparation:
20 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
45 min.

Ce gâteau au chocolat est à réserver aux adultes. Il contient en effet un ingrédient inhabituel qui lui donne une saveur unique : du vin rouge. Servez-le accompagné de sa crème fouettée au mascarpone ou tout simplement saupoudré de sucre glace.

Ingrédients:

  • 85 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de cassonade
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gros œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl de vin rouge
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 40 g de chocolat en poudre Van Houten™
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Méthode de préparation:

1Préparation du gâteau Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6). Graisser un moule à manqué de 23 cm de diamètre avec du beurre et le saupoudrer de farine.

2Dans une jatte, travailler le beurre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il prenne une texture légère. Ajouter alors la cassonade et le sucre en poudre et battre pendant environ 3 minutes. Le mélange doit être homogène et avoir une consistance mousseuse. Incorporer alors l’œuf entier, le jaune et le vin rouge. Bien mélanger.

3Tamiser au-dessus de la jatte la farine, la chocolat en poudre, la levure chimique et la cannelle. Mélanger au batteur électrique en faisant attention de ne pas mélanger trop longtemps. Finir avec une maryse si nécessaire.

4Verser l’appareil dans le moule préparé et enfourner. Laisser cuire 25 à 30 minutes. Laisser tiédir pendant 10 minutes avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une grille.

5Préparation de la crème Avec un batteur électrique, fouetter dans un saladier le mascarpone, la crème fleurette, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics mous. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 heures avant de servir.

6Servir le gâteau avec cette crème au mascarpone.

Nb de personnes:

1