Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Encore un des plats préférés de mon mari ! Le fois gras poêlé dans sa feuille de chou… Très peu d’ingrédients et très facile à préparer. En revanche c’est un plat pour le plaisir, et non pas pour la balance !

Ingrédients:

  • 3 litres d’eau
  • 4 grandes feuilles de chou vert, lavées et soigneusement essorées
  • 1 lobe de foie gras déveiné (environ 350 g)
  • Fleur de sel
  • Poivre concassé

Méthode de préparation:

1Porter 3 litres d’eau à ébullition dans une grande cocotte. Plonger 4 feuilles de chou et laisser cuire 5 minutes. Les feuilles doivent rester un peu ferme.

2Tailler 4 escalopes (assez épaisses) de foie gras. Préchauffer le four à 90°C (Th3).

3Puis les faire dorer rapidement dans une poêle sans matière grasse.

4Enrouler le foie gras dans chaque feuille de chou. Mettre au chaud dans le four pendant 5 minutes.

5Assaisonner de fleur de sel et de poivre concassé. Servir sans attendre.

Nb de personnes:

2