Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

De petites boulettes de pâte frites et recouvertes de sucre. Une confiserie polonaise traditionnelle délicieuse.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de levure active sèche
  • 3 cuillères à soupe d’eau chaude (45°C)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 70 cl de lait
  • 175 g de beurre

Méthode de préparation:

1Mettre la levure dans un petit bol. Ajouter une cuillère à café de sucre et diluer avec l’eau. Bien mélanger et réserver. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange lève et devienne spongieux.

2Faire bouillir le lait avec le beurre et laisser tiédir.

3Dans un grand bol, battre les jaunes d’œuf. Ajouter 150 g de sucre en poudre et mélanger. Ajouter le lait tiédi et battre jusqu’à ce que cela mousse.

4Ajouter le mélange de levure préalablement préparé puis la farine petit à petit. Bien battre après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.

5Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et élastique. Mais ne mettez pas trop de farine car cela fait des beignets trop durs.

6Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le volume double.

7Former des boulettes et laisser lever sur un papier sulfurisé graissé et fariné. Les boulettes doivent doubler de volume.

8Dans une poêle profonde, faire chauffer l’huile à 190°C et faire frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés.

9Les rouler ensuite dans les 50 g de sucre restant. Laisser refroidir.

10Astuce :

11Vous pouvez servir ces beignets avec de la glace. Pour un dessert extra : glace au café et un trait de coulis au chocolat !

Nb de personnes:

36