Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

Une recette authentique de vermicelles chinois. Les légumes proposés ne le sont qu’à titre indicatif : à vous d’utiliser vos légumes préférés !

Ingrédients:

  • 75 cl d’eau
  • 220 g de vermicelles à la patate douce (voir note)
  • Quelques gouttes d’huile, pour la cuisson
  • 100 g de viande de bœuf maigre, coupée en lanière
  • 1/2 c. à café d’ail émincé
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 carotte moyenne, coupée en julienne de 5 cm
  • 1 oignon jaune, coupé en juliennes
  • 3 oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm

Méthode de préparation:

1Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Y faire cuire les nouilles de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient molles et claires. Égoutter, laisser refroidir 10 minutes puis rincer à l’eau froide. Couper grossièrement les nouilles, à 2 ou 3 reprises.

2Faire sauter le bœuf avec 3 gouttes d’huile, l’ail, une pincée de sel et de poivre. Dans une autre poêle, faire sauter individuellement les carottes, les oignons, les oignons verts avec quelques gouttes d’huile, une pincée de sel et de poivre.

3Combiner la viande et les légumes dans un grand saladier. Ajouter les nouilles. Ajouter les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

Nb de personnes:

4