Préparation:
30 min.
Prêt en:
30 min.

Recette facile et rapide ! Parfaite pour la saison estivale ! « C’est une recette qui permet d’utiliser de bons produits du terroir et peut-être de faire découvrir la roquette aux enfants ! » L’équipe Allrecipes France

Ingrédients:

  • 1 carotte
  • 50 g de roquette sauvage
  • 200 g de Gruyère France
  • 40 g d’olives noires et vertes dénoyautées
  • 8 feuilles de riz
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Lavez et épluchez la carotte puis, à l’aide d’un couteau, découpez-la en bâtonnets très fins. Triez et lavez la roquette à l’eau claire puis égouttez et réservez au frais. Découpez le Gruyère France en bâtonnets. Découpez les olives noires et vertes en petits quartiers, placez dans un petit bol et réservez au frais. Parallèlement, trempez les feuilles de riz afin de les réhydrater dans un saladier d’eau chaude, puis égouttez sur un linge propre.

2Pour le montage, placez sur votre table de travail les feuilles de riz puis garnissez avec un peu de roquette, quelques bâtonnets de carottes, de beaux bâtonnets de Gruyère France, parsemez de touts petits quartiers d’olives vertes et noires. Faites couler dessus un filet d’huile d’olive et assaisonnez selon votre goût avec sel fin et poivre du moulin.

3Roulez la feuille de riz en prenant soin de rabattre les côtés pour enfermer la garniture. Entreposez au frais le temps de faire les autres rouleaux. Pour le service, servez vos rouleaux accompagnés d’une petite vinaigrette, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Nb de personnes:

8