Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
740 min.

Les falafels « maison » sont un vrai délice en apéritif, servis avec un hoummos ! A base de pois chiche et d’épices, ces amuse-bouches végétariens raviront vos amis.

Ingrédients:

  • 300 g de pois chiche secs
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 bouquet de persil frais grossièrement haché
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche grossièrement haché
  • 1 grosse pincée de piment de Cayenne

Méthode de préparation:

1Laisser tremper les pois chiche dans de l’eau pendant une nuit. Les rincer et les égoutter.

2Mettre les pois chiche, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le piment, le cumin, le curry, l’oeuf, le sel et le poivre dans un robot ménager et mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Prendre 1 cuillère à soupe de pâte et former des boulettes de pâte légèrement applaties. Les poser sur une grande assiette et les conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

3Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à frire profonde et faire dorer les falafels en plusieurs fois. Les égoutter sur du papier absorbant et servir.

Nb de personnes:

20