Préparation:
25 min.
Prêt en:
25 min.

L’avocat est une excellente source d’acides gras mono-insaturés bons pour le cœur et de vitamine E antioxydante. Il est ici associé à l’orange et à l’ananas, des fruits riches en vitamine C et en provitamine A, substances dont l’effet protecteur est reconnu.

Ingrédients:

  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à soupe de jus de citron vert
  • 1 gousse d’ail passée au presse-ail
  • 2 cuill. à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 300 g d’ananas frais, pelé, en bâtonnets de 7 × 0,5 cm

Méthode de préparation:

1Dans un bol, battez à la fourchette l’huile, le citron vert, l’ail, le vinaigre, le piment et du sel. Dans un saladier, mettez l’ananas, les oranges, l’avocat et l’oignon. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez. Laissez 15 min au réfrigérateur.

2Pour servir, tapissez les assiettes avec les feuilles de romaine et répartissez la salade dessus.

Nb de personnes:

6