Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

Rapide à préparer, essayez cette recette de lapin ; ça change du poulet et c’est très nutritif !

Ingrédients:

  • 4 morceaux de râble de lapin ou cuisse ou gigolette
  • 1 boite de tomates concassées de 450 ml
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 100 g d’oignons hachés surgelés
  • 16 olives vertes dénoyautées
  • 1 cuil. à soupe d’ail haché surgelé

Méthode de préparation:

1Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile et faites revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés.

2Réservez le lapin dans un récipient couvert et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

3Ajoutez l’ail, les épices, l’origan, le vin blanc, le concentré de tomates et les tomates concassées, mélangez.

4Remettez le lapin, fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes à partir de la monté en pression. Pour les gigolettes comptez plutôt 12 minutes.

5Ouvrez la cocotte en respectant les consignes de sécurité. Ajoutez les olives et laissez mijoter 1 à 2 minutes cocotte ouverte.

6Dressez en plat ou en assiette, saupoudrez de basilic haché et servez.

Nb de personnes:

4