Préparation:
20 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
765 min.

C’est une recette de ma grand-mère qui, pour ne pas gâcher les dernières tomates de la saison, en faisait des confitures. Cette confiture est relevée avec un peu de vanille et de citron. Un vrai délice sur les tartines du matin ou une part de brioche !

Ingrédients:

  • 1 kg de tomates vertes lavées et épluchées
  • 650 g de sucre à confiture
  • Le jus et le zeste râpé de 1 citron et 1/2 citron
  • 1 gousse de vanille coupée en deux et égrenée

Méthode de préparation:

1Couper les tomates en quartiers et les déposer dans une grande casserole. Ajouter le jus et le zeste de citron, les graines et la gousse de vanille et laisser reposer toute une nuit à couvert.

2Le lendemain, faire chauffer la casserole et porter à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement. Laisser cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Retirer les morceaux de la gousse de vanille de la casserole.

3Verser la confiture de tomates dans des pots préalablement stérilisés et fermer hermétiquement. Retourner les pots et laisser refroidir.

Nb de personnes:

3