Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

Tout le monde semble adorer ce mélange inhabituel des mangues avec l’ail. On peut tout aussi bien servir cette sauce avec du poisson. Mais attention, le secret ici, c’est de choisir des mangues bien mûres !

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet (sans la peau)
  • sel et poivre du moulin, à convenance
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pelées et émincées
  • 1 morceau (environ 2 cm) de racine de gingembre, épluché et émincé

Méthode de préparation:

1Allumer le barbecue (bien chaud), et en graisser légèrement la grille.

2Saler et poivrer les escalopes de poulet. Faire cuire sur le barbecue très chaud pendant environ 15 minutes de chaque côté. Retirer le poulet du barbecue et le réserver en le maintenant au chaud.

3Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile sur feu moyen et y faire revenir l’ail pendant environ 1 minute. Ajouter le gingembre et les mangues et laisser cuire pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les mangues soient tendres. Verser le vinaigre de cidre et le vin blanc. Saler, poivrer, puis ajouter la coriandre et retirer du feu. Verser cette sauce sur le poulet grillé et servir.

Nb de personnes:

4