Préparation:
05 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
20 min.

C’est la purée préférée de mon fils. Des courgettes, des carottes et des pommes de terre, rien de plus simple. Je la sers avec un morceau de poisson, et il termine son assiette à chaque fois !

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petits morceaux
  • 4 belles courgettes lavées et grossièrement coupées
  • 2 carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de persil
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Faites chauffer 75 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon de légumes. Une fois que l’eau bout, plongez-y les carottes, les pommes de terre et les courgettes, puis laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

2Egouttez soigneusement les légumes, puis placez-les dans un blender. Mixez le tout en purée (plus ou moins lisse, en fonction de vos goûts). Versez la purée dans un plat chaud, ajoutez le beurre et le persil, puis assaisonnez à votre convenance avant de servir.

Nb de personnes:

4