Préparation:
05 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
30 min.

J’ai appris cette recette de ma belle-famille en Syrie. C’est un plat rapide, sain et végétalien qui est très nourrissant quand il est servi avec du pain pita. C’est aussi succulent en accompagnement.

Ingrédients:

  • 1 paquet de 500 g de haricots plats d’Espagne surgelés
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 gousse d’ail émincée

Méthode de préparation:

1Disposez les haricots au fond d’une marmite et arrosez-les d’huile d’olive. Salez et couvrez, puis cuisez sur feu moyen à chaud en remuant de temps à autre, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Les Syriens laissent généralement cuire les haricots assez longtemps pour qu’ils dorent. Ils ne doivent pas frire mais plutôt cuire à la vapeur dans leur propre jus.

2Ajoutez la coriandre et l’ail, et laissez mijoter jusqu’à ce que la coriandre commence à faner.

3Servez en plat de résistance avec du pain pita, ou bien en accompagnement.

Nb de personnes:

4

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