Préparation:
30 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
40 min.

Cette mousse a un goût bien exotique et vous transportera à des milliers de kilomètres !

Ingrédients:

  • 4 mangues, pelées, dénoyautées et la chair coupée en petits cubes
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1 pincée de sel
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Méthode de préparation:

1Faire une compote de mangue en mélangeant la chair de mangue, le rhum, le sucre en poudre et le citron vert. Mettre dans une casserole et faire cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que les mangues soient réduites en purée. Bien écraser le mélange. Laisser refroidir.

2Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et la crème épaisse. Incorporer cette préparation à la compote de mangue.

3Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment une neige ferme. Les ajouter très délicatement à la compote de mangue, une cuillérée à la fois.

4Mettre ce mélange au réfrigérateur pendant 3 heures.

Nb de personnes:

10