Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Ce clafoutis est réalisé sans farine et sans lait. À la place, j’utilise un mélange de poudre d’amande et de Maïzena™, ainsi que du lait d’amande. Absolument délicieux ! Étant un peu paresseuse dans l’âme, je ne dénoyaute pas les cerises. À vous de voir !

Ingrédients:

  • 1 grosse noix de beurre végétal (pour graisser le plat)
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise (ou sucre roux)
  • 600 g de cerises (griottes ou montmorency) dénoyautées ou non
  • 3 œufs
  • 100 g de vergeoise (ou sucre roux)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g de Maïzena™
  • 30 cl de lait d’amande

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrer généreusement un moule a gratin, le saupoudrer d’une cuillère à soupe de vergeoise et répartir les cerises dedans.

2Dans une jatte, blanchir les œufs avec la vergeoise. Mélanger dans un saladier la poudre d’amande et la Maïzena™ et incorporer doucement au mélange d’œufs, en alternance avec le lait d’amande. Utiliser un fouet pour éviter qu’il y ait des grumeaux mais ne pas trop travailler la pâte. Une fois que la pâte est homogène, arrêter de mélanger et verser l’appareil sur les cerises.

3Enfourner dans le four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

Nb de personnes:

8