Préparation:
30 min.
Cuisson:
135 min.
Prêt en:
165 min.

C’est aussi bon qu’au restaurant! Servir avec du riz et une belle salade.

Ingrédients:

  • 6 cl d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron vert, émincé
  • 1 piment rouge, épépiné et émincé
  • 30 g de persil frais, haché
  • sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 800 g de tomates pelées et coupées en morceaux en conserve

Méthode de préparation:

1Dans une grande casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron et piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le persil, le sel et le poivre, le basilic, l’origan, le thym, les tomates, la sauce tomate, l’eau, le paprika, le piment de Cayenne et le jus des palourdes.

2Bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 heures, en ajoutant le vin petit à petit, au cours de la cuisson.

3Environ 10 minutes avant de servir, ajouter les palourdes, les moules, les crevettes, les noix de Saint-Jacques et la morue.

4Augmenter le feu légèrement et remuer. Lorsque les fruits de mer sont bien cuits (les moules se sont ouvertes, les crevettes sont roses, et la morue est feuilletée), servir cette délicieuse bouillabaisse.

Nb de personnes:

8