Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
125 min.

« Voici une recette de tajine sans la tajine ! On fait mariner des morceaux de poulet dans des épices puis on les fait revenir et on ajoute à la fin des olives et un citron confit. Votre maison sentira bon et votre palais chantera ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 1 kilo de poulet (déjà coupé)
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 poignée de persil
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 2 cuilères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire ou une pincée de safran

Méthode de préparation:

1La veille : mettre le poulet dans un saladier avec l’huile d’olive, les herbes et les épices (coriandre, persil, gingembre, cannelle, cumin, colorant alimentaire et poivre). Couper le citron en 4, presser juste un morceau au dessus du saladier et ajouter le tout à la préparation. Bien tout mélanger! Ensuite, recouvrir de cellophane, laisser mariner au frigo une bonne heure (en mode express). Sinon pour avoir un meilleur rendu au niveau du goût laisser bien 24 heures.

2Hacher les oignons et l’ail. Diluer le bouillon de poulet dans un verre d’eau chaude. Dans une poêle mettre le poulet mariné sans huile. Faire dorer le poulet, ensuite ajouter les oignons et l’ail. Verser le verre d’eau chaude au bouillon de poulet sur la préparation.

3Ajouter les morceaux de citrons qui étaient dans la préparation dans la poêle ainsi que le jus. Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes voire 1 heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit et les olives vertes.

4Préparer votre semoule si c’est le cas sinon poser votre pain sur la table.

Nb de personnes:

4