Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Vous aimez les pommes de terre, le lard, l’ail et le cantal ? Vous allez adorer cette recette traditionnelle d’Auvergne. Ca change de la raclette et de la tartiflette !

Ingrédients:

  • 1,5 kg de pommes de terre nouvelles épluchées et coupées en fines lamelles
  • 1 petite cuillère à soupe de graisse d’oie
  • 250 g de lard maigre, coupé en morceaux
  • 3 belles gousses d’ail, hachées
  • 400 g de cantal, coupé en lamelles
  • Du poivre

Méthode de préparation:

1Faire cuire les pommes de terre dans l’eau pendant 10 minutes. Les éplucher et les couper en fines lamelles.

2Dans une grande poêle, faire chauffer la graisse d’oie, y faire rissoler les pommes de terre, ajouter le lard, le poivre et l’ail. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter le cantal. Le laisser fondre et mélanger.

3Mettre la truffade dans un plat allant au four, puis la faire gratiner pendant 5 minutes au gril.

Nb de personnes:

6