Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
15 min.
15 min.
Prêt en:
35 min.
35 min.
C’est une recette de moules très parfumée. La sauce crèmeuse au safran est un régal. Servez-la sur les moules ou dans une saucière.
Ingrédients:
- 2 litres de moules, grattées et nettoyées soigneusement
- 1 verre à moutarde de vin blanc
- 1 échalotte hachée
- Persil haché
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
Méthode de préparation:
1Mettre les moules dans une cocotte. Verser le vin blanc, ajouter l’échalotte, le persil et le beurre. Mélanger. Couvrir la cocotte et faire cuire à feu vif, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Réserver au chaud.
2Récupérer le jus de cuisson, le filtrer et le verser dans une petite casserole. Ajouter le beurre et le safran, puis mélanger. Faire chauffer à feu doux.
3Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la farine puis mélanger à la sauce. Servir les moules et le sauce à part.
Nb de personnes:
4
