Préparation:
30 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
60 min.

Les courgettes sont évidées puis garnies avec un sauté d’oignons, champignons, pois chiches, jus de citron, herbes et épices. Ce plat végétalien est sain et se marie très bien avec une sauce tomate.

Ingrédients:

  • 4 courgettes, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 100 g de champignons, coupés en lamelles
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 180 C / thermostat 4.

2Beurrez un plat de cuisson peu profond.

3Retirez la chair des courgettes à l’aide d’une cuillère, hachez la chair et mettez de côté. Placez les courgettes évidées dans le plat de cuisson, côté creusé en haut.

4Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen.

5Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail et faites revenir 2 minutes de plus.

6Versez la chair de courgettes hachée et les champignons, faites revenir 5 minutes. Versez la coriandre, le cumin, les pois chiches, le jus de citron, sel et poivre. Garnir les courgettes avec la farce à l’aide d’une cuillère.

7Enfournez à four chaud entre 30 et 40 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Nb de personnes:

8