Préparation:
20 min.
Prêt en:
260 min.

L’avocat écrasé et la mousse au saumon fumé sont présentés dans des verrines. Voilà un apéritif pour le plaisir des yeux avant celui des papilles. À servir avec du pain grillé.

Ingrédients:

  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 toute petite pincée de piment
  • 100 g de saumon fumé découpé en morceaux
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins d’aneth
  • 5 cl de crème fleurette très froide

Méthode de préparation:

1Guacamole : Écraser la chair d’avocat à la fourchette. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Répartir la préparation à l’avocat dans des verrines.

2Mousse au saumon : Dans le bol du robot, mettre le saumon, l’oignon, l’aneth, sel et poivre. Arroser de jus de citron. Mixer.

3Monter la crème froide en chantilly. Incorporer la chantilly à la préparation au saumon. Mélanger délicatement.

4Répartir la mousse dans les verrines sur le guacamole. Couvrir avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

5Avant de servir, décorer avec les légumes finement découpés.

Nb de personnes:

6