Préparation:
10 min.
Prêt en:
40 min.

Une salade repas végétarienne riche en vitamines et en nutriments, pour les chaudes soirées d’été.

Ingrédients:

  • 6 petites branches de chou kale (branches de 20 cm de longueur)
  • 300 g de petites fraises, lavées et équeutées
  • 300 g de quinoa cuit
  • 100 g de feta, coupée en cubes
  • 80 g de noix de pécan

Méthode de préparation:

1Laver le chou kale, couper les feuilles de part et d’autre de la tige centrale (au couteau ou avec les doigts). Les tailler en lanières et dans l’autre sens pour avoir des petits morceaux.

2Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l’huile. Ajouter les morceaux de chou kale, mélanger et laisser en attente au moins 1/2 heure en mélangeant de temps en temps.

3Mettre les fraises dans un grand saladier avec le quinoa cuit ; ajouter la feta.

4Juste avant de servir, ajouter les noix de pécan et le chou kale assaisonné. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fraises et servir.

Nb de personnes:

4