Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
60 min.

Parfaites pour les gens allergiques au lait ou pour les repas casher. On utilise du lait de soja et croyez-moi, personne n’y voit la différence ! Ajustez la quantité de sucre si votre lait de soja est non sucré. Voici ici quelques astuces réussir le caramel.

Ingrédients:

  • 50 cl de lait de soja
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Quelques gouttes de citron

Méthode de préparation:

1Faire bouillir le lait de soja avec la gousse de vanille et laisser refroidir. Pendant ce temps, fouetter les œufs et les 3 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Préparer un caramel brun en mettant 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole à feu doux. Lorsque le caramel est blond, ajouter quelques gouttes de citron puis continuer la cuisson.

2Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) Verser le lait petit à petit dans le mélange aux œufs et bien fouetter. Verser la préparation dans le moule puis enfourner environ 45 minutes. Vérifier la cuisson régulièrement à partir de 25 minutes. Dès que la crème est prise, sortir du four.

Nb de personnes:

6