Préparation:
60 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
260 min.

Framboises
« Un gâteau très classique à base de framboises, de mascarpone et de crème chantilly qui fait toujours plaisir. On réalise un biscuit aux amandes et aux noisettes que l’on fourre d’une crème aux framboises…. mmmh, nous aussi nous en voulons ! »(L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 2 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 80g de sucre fin divisé en 2
  • 30g de farine
  • 75g de poudre d’amandes
  • 50g de poudre de noisettes
  • 125g de mascarpone

Méthode de préparation:

1Préparation du biscuit : mélanger au fouet les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre fin. Ensuite à l’aide d’une spatule, incorporer la farine, la poudre d’amandes et de noisettes.

2Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement l’autre moitié de sucre fin.

3Incorporer délicatement la meringue à la 1ère préparation.

4Etaler la préparation sur une feuille de cuisson sur une épaisseur de 2cm et la mettre au four 15/20 minutes à 160°C.

5Préparation de la crème : mélanger au fouet le mascarpone et le fromage frais aux framboises.

6Mélanger au fouet électrique la crème liquide en incorporant progressivement le sucre glace ainsi que le sucre vanillé. Une fois la chantilly montée, ajouter petit à petit le 1er mélange.

7Prendre un moule à cake, mettre du film alimentaire et disposer sur le fond une partie du biscuit. Étaler une couche de crème, disposer les framboises et étaler une 2eme couche de crème. Ensuite, le recouvrir de l’autre moitié du biscuit.

8Laisser reposer minimum 3 heures au réfrigérateur, démouler et décorer selon votre imagination.

Nb de personnes:

10