Préparation:
35 min.
Cuisson:
80 min.
Prêt en:
115 min.

Cette soupe très saine regorge de légumes frais. Elle est idéale si vous êtes végétarien ! On peut remplacer les haricots blancs par des pois chiches, c’est extra aussi !

Ingrédients:

  • 2 oignons, émincés
  • 3 carottes, coupées en rondelles
  • 2 poireaux, émincés
  • 2 navets, coupés en petits dés
  • 4 tomates, concassées
  • 1 boîte de 400 g de haricots blancs, rincés et égouttés (ou des pois chiches)

Méthode de préparation:

1Dans une grande marmite, mettre les oignons, les carottes, les poireaux, les navets et les tomates. Ajouter le persil, la coriandre, le Ras-el-Hanout, du sel, du poivre et le bouillon de légumes.

2Laisser le tout mijoter pendant 1 heure.

3Ajouter ensuite les harictos blancs (ou les pois chiches) et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Nb de personnes:

6