Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Un risotto à base de poulet et de courgettes, qui a mijoté dans un bouillon au vin blanc. Ce plat italien peut être préparé avec du riz rond, brun ou encore arborio.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 250 g de riz rond
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille, émietté

Méthode de préparation:

1Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle. Faire dorer l’oignon, ajouter le riz et laisser cuire à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit translucide (environ 2 ou 3 minutes). Mouiller le riz avec le vin blanc, puis verser l’eau, le cube de bouillon et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, en fin de cuisson le riz doit être tendre et avoir absorbé le liquide.

2Dans une autre poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile. Ajouter le poulet et les courgettes. Saler et poivrer. Laisser dorer le tout pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce le poulet soit cuit et les courgettes dorées mais encore croquantes.

3Ajouter le parmesan dans le riz, puis le poulet et les courgettes. Mélanger et servir chaud.

Nb de personnes:

2