Préparation:
20 min.
Cuisson:
120 min.
Prêt en:
140 min.

L’ail et le romarin sont écrasés pour assaisonner un rôti de porc désossé. On peut utiliser du romarin frais si l’on préfère.

Ingrédients:

  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de romarin séché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 gros rôti de porc désossé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C.

2Écraser l’ail avec le romarin, le sel et le poivre, jusqu’à obtention d’une pâte.

3Percer la viande avec un couteau pointu à plusieurs endroits et y enfoncer la pâte d’ail.

4Badigeonner la viande avec le reste de cette pâte ainsi que l’huile d’olive.

5Mettre le rôti dans un plat et le faire cuire au four pendant 2 heures, en le retournant régulièrement et en l’arrosant de son jus.

6Après 2 heures, le retirer du four et le mettre sur un plat de service. Déglacer le plat avec le vin : faire chauffer le vin dans le plat à four et gratter un peu pour décoller les morceaux ayant adhéré au fond.

7Servir le rôti avec la sauce du plat.

Nb de personnes:

8