Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Des muffins au son, légèrement sucrés avec de la pomme et du sucre roux. Attention au lait. Si l’on en met un peu trop, les muffins seront trop humides. Dans ce cas, il suffira de les cuire un peu plus longtemps.

Ingrédients:

  • 75 g de son de blé
  • 22 cl de babeurre
  • 100 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 blancs d’œufs
  • 1/2 pomme râpée

Méthode de préparation:

1Dans un bol, combiner le son et le babeurre. Laisser macérer pendant 10 minutes.

2Préchauffer le four à 180°C (Gaz thermostat 6).

3Graisser une plaque à muffins ou utiliser des petits moules à muffins en papier.

4Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.

5Y incorporer le mélange au son et les blancs d’œufs. Ajouter la pomme râpée. Remplir les moules à muffins avec cette pâte.

6Cuire dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée dans le centre d’un muffin en ressorte bien sèche.

7Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler.

Nb de personnes:

12