Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Une tarte salée croustillante et savoureuse à l’aubergine, au chèvre et au romarin, subtilement relevée par un peu de miel. Accompagnez-la d’une salade verte croquante et vous aurez un repas complet mais léger. Si vous êtes pressé, déposez les aubergines crues directement sur la tarte, sans les cuire à la poêle au préalable, en les arrosant simplement d’un filet d’huile d’olive.

Ingrédients:

  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 2 petites aubergines lavées et coupées en rondelles
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 crottin de chèvre
  • 50 g de mascarpone

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon, ajouter les rondelles d’aubergine et faire cuire à couvert pendant environ 20 minute. Ajouter l’ail et laisser cuire encore 2 minutes.

2Écraser le fromage de chèvre et mélanger au mascarpone. Saler, poivrer, saupoudrer d’origan. Dérouler la pâte feuilletée, la tartiner de fromage et recouvrir le tout de rondelles d’aubergine. Déposer les tomates et les branches de thym, ajuster l’assaisonnement. Mettre au four pour 25 minutes.

3À la sortie du four verser le miel sur la tarte. Servir immédiatement.

Nb de personnes:

6