Préparation:
20 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
70 min.

Proche d’un crumble par sa texture sableuse ce gâteau est en revanche très moelleux et garde toute sa consistance grâce à l’œuf ajouté à la pâte, ce qui permet de le découper très facilement. L’alliance des myrtilles et du citron lui donne un goût légèrement acidulé très agréable. À déguster pour le goûter ou le dessert, éventuellement accompagné de crème fouettée ou d’une boule de glace.

Ingrédients:

  • 200 g de sucre en poudre
  • 360 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 225 g de beurre froid découpé en dés
  • 1 œuf battu
  • le zeste d’un citron

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7) et graisser un plat à gratin. Dans une jatte, mélanger le sucre en poudre, la farine et la levure chimique. Ajouter les dés de beurre et le zeste de citron et mélanger du bout des doigts de manière à obtenir un sable grossier. Ajouter enfin l’œuf battu et mélanger le tout rapidement, la pâte devant rester sableuse. Étaler la moitié de la pâte dans le plat.

2Mélanger dans un saladier les myrtilles, le sucre en poudre, la Maïzena™ et le jus de citron. Étaler ce mélange sur la couche de pâte. Recouvrir les myrtilles du reste de pâte sablée. Enfourner pendant environ 50 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré.

Nb de personnes:

8