Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
220 min.

Cette recette de challah donne un pain bien gonflé, pas trop sucré. Délicieux tout chaud et aussi en pain perdu le lendemain ! Je la réalise à la machine à pain ou à la main…

Ingrédients:

  • 16 cl d’eau tiède
  • 600 g de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 7 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cubes de levure de boulanger émietté (50 g en tout)
  • 5 œufs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 g de sucre

Méthode de préparation:

1Mettre les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans la machine à pain. Pétrir pendant une dizaine de minutes et laisser reposer 2 heures. Pétrir à nouveau pendant 5 minutes environ. Sortir la pâte de la machine à pain et la mettre sur un plan de travail fariné.

2Diviser la pâte en trois parts égales. Rouler chacune des parts en un boudin de 30 cm environ puis tresser la challah. Bien sceller les extrémités et passer de l’œuf avec un pinceau sur toute la challah. Repasser de l’œuf à nouveau et laisser reposer 45 minutes. Préchauffer le four à 180°C et mettre un récipient d’eau dans le four.

3Lorsque la challah a doublé de volume, la mettre au four pendant 40 minutes environ. Si cela est possible, vérifier la température intérieure de la challah avec un termomètre alimentaire. La challah est cuite lorsque le milieu de la partie la plus charnue a atteint 87°C. Sinon, taper sur la challah avec l’articulation de l’index. Elle doit sonner creux.

Nb de personnes:

1