Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Voici une recette de soupe onctueuse unique, composée de lentilles rouges, d’abricots secs et de tomates, cuisinés dans un bouillon de volaille au cumin et au thym. Une touche de jus de citron permet de relever le goût de tous les ingrédients.

Ingrédients:

  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 75 g d’abricots secs coupés en quartiers
  • 275 g de lentilles rouges
  • 1 litre de bouillon de volaille

Méthode de préparation:

1Faites revenir l’oignon, l’ail et les abricots dans l’huile d’olive.

2Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

3Ajoutez les tomates, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.

4Incorporez le jus de citron, puis mixez la soupe. Servez, c’est prêt.

Nb de personnes:

6