Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
65 min.

Une tarte recouverte d’un mélange proche de la frangipane puis nappée de compote de pomme pour un résultat super léger.

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre coupé en dés
  • 1 jaune d’œuf
  • 6 cl d’eau

Méthode de préparation:

1Préparer la pâte en mélangeant dans un robot la farine, le sucre, le sel et le beurre. Lorsque le mélange est bien émietté, ajouter le jaune d’œuf et 3 cl d’eau. Mixer. Au besoin, ajouter les 3 cl d’eau restants ; mixer rapidement, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Étendre la pâte sur une surface farinée et en garnir un moule à tarte d’environ 30 cm de diamètre. Piquer toute la surface avec une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs. Faire cuire à blanc pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

2Préparer la garniture aux amandes en mélangeant dans un bol les amandes, les œufs, le sucre en poudre, le beurre fondu et la farine. Étendre cette garniture sur le fond de tarte précuit et remettre au four pendant 20 minutes.

3Après 20 minutes, sortir du four et étaler la compote sur toute la surface de la tarte. Faire cuire encore 10 minutes.

4Décorer éventuellement avec des amandes effilées et un peu de cannelle. Servir cette tarte tiède ou froide.

Nb de personnes:

1