Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
20 min.

C’est une entrée de fêtes délicieuse et très simple à faire. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées avec du poivron rouge, de l’ail, du persil et déglacées au vinaigre balsamique.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Persil frais ciselé
  • 12 noix de Saint-Jacques fraîches
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir le poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et un peu de persil ciselé. Mélanger et laisser cuire 1 minute. Retirer du feu et réserver dans un petit bol.

2Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques, les faire cuire dans la même poêle sur feu moyen pendant 5 minutes. Déglacer en ajoutant le vinaigre balsamique et ajouter le poivron réservé. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les noix de St Jacques soient opaques. Servir immédiatement sur un lit de salade verte.

Nb de personnes:

4