Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
40 min.
40 min.
Prêt en:
55 min.
55 min.
Voici une variante originale et raffinée du traditionnel hachis Parmentier. Je remplace la viande hachée par du confit de canard et je le prépare en portions individuelles. C’est un plat que je réserve pour les occasions.
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre épluchées
- 10 cl de lait entier
- Un peu de beurre salé au sel de Guérande
- Sel et poivre du moulin
- 300 g de confit de canard
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Préparer la purée en mettant les pommes de terre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Écraser les pommes de terre, puis ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
2Éplucher le confit de canard en morceaux et répartir les morceaux dans des plats individuels ou des ramequins. Ajouter de la purée.
3Enfourner pendant 20 minutes et démouler (si vous les avez mis dans des ramequins). Servir bien chaud.
Nb de personnes:
4
