Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Des boulettes originales grâce au yaourt, à la menthe et aux amandes. Pour la sauce aux champignons, on utilise le jus de cuisson de la viande : délicieux ! Servir avec une purée pour profiter de la sauce, et décorer avec de la roquette.

Ingrédients:

  • 250 g de bœuf haché
  • 1/2 oignon (gros), haché
  • 1 bonne poignée d’amandes effilées
  • Quelques brins de menthe, hachés
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 1 œuf
  • Sel et poivre du moulin
  • Un filet d’huile

Méthode de préparation:

1Pour les boulettes : Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié d’un oignon (haché), les amandes, la menthe, le yaourt et l’œuf. Saler et poivrer.

2Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile sur feu moyen à vif. Former de petites boules de viande et les mettre dans la poêle. Quand toutes les boulettes sont dans la poêle, baisser un peu le feu et couvrir.

3Laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Sortir les boulettes de la poêle avec une écumoire, en laissant le jus de cuisson dans la poêle.

4Pour la sauce : Dans la poêle avec le jus de cuisson, faire revenir la seconde moitié d’oignon et les champignons sur feu moyen. Laisser mijoter environ 10 minutes.

5Dans le verre d’eau bouillante, faire dissoudre le cube de bouillon et la cuillère à café de farine. Incorporer ce liquide aux légumes dans la poêle en remuant bien.

6Faire épaissir la sauce sur feu moyen en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Ajouter un peu d’eau au besoin.

Nb de personnes:

4