Préparation:
15 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
55 min.

La piadina est une spécialité de la cuisine italienne, un pain plat typique d’Emilie-Romagne, la région d’origine du jambon de Parme et du vinaigre balsamique. Faite avec de la farine de blé, de l’eau, de l’huile et du sel, elle se farçit avec une garniture plutôt salée (prosciutto, fromage, roquette…) et se déguste pliée en deux, un peu comme une galette.

Ingrédients:

  • 400 g de farine type 45 (italienne 00)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 25 cl d’eau chaude

Méthode de préparation:

1Dans une jatte, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter l’huile et bien mélanger avec les mains.

2Ajouter l’eau et mélanger la pâte rapidement avec une fourchette ou avec les mains.

3Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir pendant une dizaine de minutes.

4Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant environ 20 à 30 minutes.

5Diviser la pâte en 4 parties égales puis former 4 boules.

6Fariner les boules et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie. A l’aide d’une assiette, d’un couvercle ou d’un saladier, couper des disques de 24 cm de diamètre.

7Faire cuire les piadinas dans une poêle anti-adhésive à feu vif pendant 1 minute de chaque côté.

Nb de personnes:

4