Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
60 min.

Voici une recette de ma belle-mère. C’est une terrine de poisson, très facile à faire et parfaite en entrée, servie avec de la mayonnaise et une salade.

Ingrédients:

  • 400 g de poisson blanc
  • 1 bouquet garni
  • 6 gros œufs
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Du persil frais ciselé
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Ajouter le poisson et le bouquet garni. Laisser cuire jusqu’à ce que le poisson s’émiette à la fourchette, environ 10 minutes.

2Battre les oeufs en omelette dans un grand saladier, puis ajouter le concentré de tomate. La couleur doit être saumon. Saler et poivrer.

3Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer un moule à cake et un plat à gratin rempli d’eau pour le bain-marie. Égoutter le poisson, l’émietter et le verser tiède dans le mélange d’œufs. Ajouter l’ail, le persil et mélanger délicatement.

4Verser la préparation dans le moule à cake, placer le moule dans le plat à gratin, verser de l’eau tout autour et cuire au bain-marie, dans le four, pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

5Laisser refroidir complètement et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

6