Préparation:
20 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
80 min.

Plat épicé de haricots verts et de viande d’agneau en sauce, parfait pour un jour froid d’hiver. Se mange avec du pain que l’on plonge dans la sauce avec les doigts.

Ingrédients:

  • 500 g de haricots verts frais
  • 750g de viande d’agneau coupée en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon coupé en lamelles très fines
  • Sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Méthode de préparation:

1Équeuter les haricots et les rincer. Dans une marmite, faire revenir la viande dans l’huile chaude avec l’oignon.

2Assaisonner, épicer, puis ajouter les tomates et l’ail. Laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes, puis couvrir avec le demi-litre d’eau. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

3Ajouter les haricots et le persil et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes jusqu’à réduction de la sauce. Servir chaud.

Nb de personnes:

6