Préparation:
20 min.
Prêt en:
205 min.

Utilisez du chocolat à teneur élevée en cacao et des œufs très frais pour préparer cette mousse.

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de Cognac ou de Grand Marnier

Méthode de préparation:

1Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans une terrine et faites-le fondre à feu très doux dans un bain-marie frémissant.

2Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

3Mettez les blancs dans un saladier.

4Travaillez les jaunes avec le sucre dans une jatte pour former un mélange lisse et crémeux.

5Coupez le beurre en dés.

6Ajoutez au chocolat fondu encore chaud l’alcool choisi et le beurre, puis le mélange jaunes d’œufs-sucre, en remuant vivement. Laissez refroidir complètement.

7Battez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation et versez dans un plat creux.

8Laissez la mousse au chocolat de 3 à 4 heures au réfrigérateur avant de la servir.

Nb de personnes:

6