Préparation:
20 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
70 min.

Cette soupe est non seulement bonne pour la santé, elle est aussi délicieuse et crémeuse grâce au mélange de potiron avec les carottes et les pommes de terre. Ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir relève le goût exquis du potiron. Ajouter de la noix de muscade selon les envies.

Ingrédients:

  • 1 potiron (environ 1.2 kg)
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 4 pommes de terre épluchées, coupées en morceaux
  • 2 carottes épluchées, coupées en morceaux

Méthode de préparation:

1Couper le potiron en quartiers puis l’égrainer et retirer les fibres. Couper les parts en tranches puis les éplucher et couper la chair en morceaux.

2Faire chauffer le beurre dans une casserole puis faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les pommes de terre, les carottes et l’eau puis faire bouillir le tout. Saler légèrement puis couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 40 minutes.

3Mixer la soupe avec un blender puis assaisonner avec le bouillon et le poivre. Bien remuer puis verser la crème fraîche avant de servir.

Nb de personnes:

4