Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Le saumon frais en papillote, c’est bon, sain et rapide à préparer. Je fais toujours ce plat avec la sauce à la crème fraîche et du riz sauvage.

Ingrédients:

  • 4 darnes de saumon frais
  • 4 filets d’huile d’olive extra vierge
  • 4 filets de vinaigre de vin
  • 1 filet de vin blanc sec
  • 1 échalotte émincée

Méthode de préparation:

1Découper 4 feuilles de papier aluminium. Placer au centre de chacune d’elle 1 darne de saumon, verser 1 filet d’huile, 1 filet de vinaigre, et 1 filet de vin blanc. Ajouter un peu d’échalotte. Saler, poivrer et placer une rondelle de citron. Fermer les papillotes.

2Préchauffer le four à 200°C (Th6/7), et faire cuire les papillotes pendant 20 minutes.

3Pendant ce temps, faire chauffer la crème fraîche et le jus de citron, dans une petite casserole, sur feu doux. Saler et poivrer.

4Retirer les darnes de saumon des papillotes, les servir dans une assiette avec la crème fraîche citronnée.

Nb de personnes:

4